La Cardiguera és una formatgeria artesana molt petita ubicada al casc antic de Perafita, al bell mig del Lluçanès. Faig formatges amb llet de vaca i d’ovella de granges petites properes a l’obrador.

Des de l’inici de la creació de la formatgeria sabia que havia de ser coherent amb la meva manera de pensar i d’entendre la vida.

La idea d’aquest projecte es va anar gestant durant la meva formació, però la realitat ve quan començo a treballar per fer-lo realitat.

Faig els possibles perquè sigui un projecte rodó, que té present totes les etapes del cercle: l’origen de la llet, l’elaboració, els tipus de formatges que elaboro, la distribució, els materials utilitzats, etc. Cada pas i cada decisió ha de tenir un sentit, una lògica.

En el poc temps de vida que té La Cardiguera he viscut la complexitat de l’ofici, però també la seva riquesa i la importància del sector agrari, ramader i alimentari en aquesta comarca, i és un orgull formar-ne part.